鉗工是在切削加工、機械裝配和修理作業中的手工作業中，因常在鉗工臺上用虎鉗夾持工件操作而得名鉗工，主要有裝配鉗工、模具鉗工、維修鉗工等工種，鉗工作業主要包括鏨削、銼削、鋸切、劃線、鉆削、鉸削、攻絲和套絲（見螺紋加工）、刮削、研磨、矯正、彎曲和鉚接等。鉗工是機械制造中古老的金屬加工技術。
鉗工是主要手持工具對夾緊在鉗工工作臺虎鉗上的工件進行切削加工的方法，它是機械制造中的重要工種之一。
裝配鉗工是鉗工工種的一種，主要從事機械、設備、產品的裝配工作。裝配鉗工的首要特點是能看懂需要裝配的產品、機械、設備的詳細圖紙，包括總裝配圖及零部件圖，并且要有基本鉗工所要掌握基本技能。
